Lorsque vous démarrez une nouvelle entreprise alimentaire ou reprenez une entreprise existante, vous devez enregistrer votre entreprise alimentaire auprès de l’autorité locale. Vous devez le faire au moins 28 jours avant l’ouverture. Consultez notre page d’accueil pour en savoir plus sur tarif d’une domiciliation commerciale.
Découvrez quels types d’entreprises alimentaires doivent s’inscrire.
Des règles différentes s’appliquent si vous êtes un :
assistante maternelle
bénévole ou organisme de bienfaisance
S’il y a des changements à votre entreprise alimentaire, comme un changement de propriétaire ou si votre entreprise ferme, vous devez mettre à jour les détails de votre entreprise avec l’autorité locale. Si vous êtes le nouveau propriétaire d’une entreprise existante, vous devrez réenregistrer l’entreprise à votre nom.
Une fois enregistrée, votre entreprise peut être inspectée par l’autorité locale et recevoir une note d’hygiène alimentaire dans le cadre du système de notation de l’hygiène alimentaire.
Création d’une entreprise alimentaire
Vous devez tenir compte d’un certain nombre d’exigences lors de la création d’une entreprise alimentaire.
Choisir les bons locaux pour votre entreprise est très important. Les locaux doivent être conformes à la réglementation nécessaire et vous permettre de préparer les aliments en toute sécurité.
Vous devrez réfléchir à la façon de gérer :
zones de préparation des aliments
équipement
gaspillage alimentaire
Vous devez également satisfaire aux exigences en matière de sécurité incendie et de santé et sécurité sur le lieu de travail.
Gestion de la salubrité des aliments
La gestion de la sécurité alimentaire consiste à se conformer aux exigences et aux normes alimentaires en matière d’hygiène alimentaire.
Vous devez avoir une procédure écrite de gestion de la sécurité alimentaire qui montre que vous vous conformez aux exigences en matière d’hygiène alimentaire. Il est important qu’en tant que propriétaire ou gestionnaire d’entreprise alimentaire, vous ayez reçu une formation appropriée en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.
Vous devez également indiquer certaines informations sur les étiquettes et les emballages des aliments. Il s’agit de permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés.
Si vous utilisez des aliments préemballés, vous devez inclure tout additif alimentaire dans la liste des ingrédients. Les fournisseurs d’aliments non préemballés et les fabricants d’aliments préemballés doivent déclarer si l’un des 14 allergènes est présent dans l’aliment.
Les entreprises alimentaires doivent également être en mesure de démontrer où elles achètent et fournissent des aliments ou des ingrédients alimentaires. C’est ce qu’on appelle la traçabilité.
S’il y a un incident alimentaire et qu’il y a des préoccupations concernant des menaces réelles ou présumées à la sécurité, à la qualité ou à l’intégrité des aliments, vous devez immédiatement en informer votre autorité locale. Vous devrez peut-être retirer ou rappeler vos produits.
Les autorités locales sont responsables de l’application des lois sur l’hygiène alimentaire et peuvent inspecter votre entreprise à tout moment du processus de production et de distribution des aliments.
Hygiène alimentaire dans votre entreprise
Vous devez vous assurer d’avoir une bonne hygiène alimentaire, dès le début. Cela inclut la mise en œuvre des 4C de l’hygiène alimentaire : nettoyage, cuisson, refroidissement et contamination croisée.